Sokunkkal előfordult már, hogy csak gyorsan meg akartunk melegíteni valamit, és a sietségben elfelejtettük, hogy a tányér szélén ott csillog egy kis fém. A mikró viszont ilyenkor nem épp hálás – szikrázik, durrog vagy akár le is áll. De vajon miért viselkedik így?
A mikrohullámú sütő belsejében elektromágneses hullámok keringenek, amelyeket egy magnetron nevű szerkezet hoz létre. Ezek a hullámok rezgésbe hozzák a víz- és zsírmolekulákat, ez a rezgés pedig hővé alakul. Itt jön képbe a fém. A fémek teljesen másként reagálnak a mikrohullámokra, mint az ételek vagy a kerámiaedények.
A fém felületén ugyanis szabadon mozgó elektronok vannak. A mikróban keringő hullámok ezeket az elektronokat hirtelen gyors mozgásra késztetik, ami erős elektromos áramot idézhet elő a tárgy felületén. Ha a fém tárgy éles vagy vékony, például egy villa hegye, ez az áram könnyen kisülést okozhat. Ekkor jönnek a látványos szikrák és a pattogás.
A veszély nem csupán a látványos hanghatásokban rejlik. A szikrák akár tüzet is okozhatnak, vagy tönkretehetik a magnetront. Ezért sem ajánlott próbálkozni sem alufóliával, sem fémfogantyús edényekkel, sem kanállal a levesben.
Érdekesség, hogy léteznek speciálisan kialakított mikrózható fémes bevonatú edények, de ezek tervezését úgy alakították ki, hogy ne okozzanak zavart. Ezek használata csak akkor biztonságos, ha a gyártó kifejezetten jelzi, hogy mikrózható.
A mikró nem ellensége a modern konyhának, de mint minden technikai eszköznél, itt is érdemes tisztában lenni azzal, mi hogyan működik benne. Fémekkel pedig jobb a békesség és a szikrák elkerülése.
Kép forrása: freepik.com